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Cuidé mucho de poner en el título lo de saludables; no os asustéis con la propuesta. Como casi todos saben, el cáñamo es la planta de donde se extrae el cannabis, principio activo con el que se preparan algunas drogas como la marihuana. Este restaurante valenciano prepara y adereza platos con la semilla del cáñamo, lo que no quiere decir de ninguna manera que con droga.

No soy fundamentalista de ninguna tendencia. Lo mío no es ni lo clásico ni lo alternativo. Me gusta o no me gusta. Por supuesto que con muchos grados en medio de ambos extremos. Aclarado el punto, podemos pasar a hablar del restaurante.

Está ubicado en el barrio del Carmen, una zona con una amplia vida nocturna. El local es pequeño, pero con un buen aprovechamiento del espacio. Tal vez, en el límite de aprovechamiento, uno siente que no entraría más gente, pero sin sentirse agobiado. Este es un punto en que muchos restaurantes españoles comenten errores. He estado en algunos sitios que uno duda si es un restaurante o un comedero. No es lo que se siente en La Cañamería.

La decoración es muy buena. La elección de los colores, consigue proyectar una sensación de calidez y alegría. El servicio es muy bueno también. Hay que considerar que en una propuesta gastronómica poco tradicional, el asesoramiento del personal es clave. Este es el caso, responden con precisión y amabilidad a las dudas normales de los comensales.

En cuanto a la gastronomía en sí, es muy, muy buena. Las ensaladas tienen una combinación de sabores y texturas sumamente lograda. Ofrecen una tabla de patés vegetales que vale mucho la pena. Uno de los platos estrella es la pizza africana, y tiene mucho fundamento esa condición. El manejo de las carnes es muy preciso e interesante. Hay que tener en cuenta que utilizan muchas especias, así que hablamos de sabores fuertes. Muy bien resueltos los postres, en cuanto a originalidad y ejecución.

El nivel de precios es moderado, unos 25 euros por persona, promedio. Desde mi punto de vista los vale, en un lugar más que agradable y con muy buena atención. Si te animas a probar sabores nuevos, es altamente recomendable.

Imagen: flickr.com